“Fried” Mozzarella Bites

Ingredients

• 6 pieces string cheese 
• 2 tablespoons all-purpose flour 
• 1 teaspoon cornstarch 
• ½ teaspoon salt 
• ¼ teaspoon black pepper 
• 2 eggs, beaten 
• 1 tablespoon milk 
• 1 cup panko breadcrumbs 
• 1 teaspoon dried parsley flakes Nonstick cooking spray Marinara sauce or ranch, for serving.

Instructions

1. Cutthe string cheese into thirds, making 18 pieces.
2. Mixtogether the flour, cornstarch, salt, and pepper in a bowl. Whisk together the eggs and milk in a separate bowl. Combine the panko breadcrumbs and parsley flakes in an additional bowl.
3. Coateach piece of cheese with flour, then dip in egg, and then roll in breadcrumbs. Dip in egg and breadcrumbs again. 
4. Setthe mozzarella bites in the freezer. 
5. Placethe coated mozzarella bites into the air fryer and spray liberally with cooking spray. 
6. SelectAIR FRYER, adjust time to 8 minutes, and press the knob to start. 
7. Servewith a side of your favorite marinara sauce, or even better, ranch.